Kremna cvetačna juha se odlično prileže v mrzlih jesenskih dneh. Lahko jo postrežemo z dodanimi bučnimi semeni ali na olivnem olju prepraženimi hrustljavimi kruhki. Sama priprava je precej enostavna in hitra.

Sestavine (za 4 osebe):

Priprava:

1. Cvetačo očistimo, operemo pod vodo in razrežemo na majhne cvetke. V lonec nalijemo vodo in počakamo, da zavre. 
2. Ko voda zavre dodamo cvetačo in jo kuhamo približno 20 minut, da postane nekoliko mehkejša. 
3. Ko je cvetača mehkejša dodamo mleko in kislo smetano ter kuhamo dodatnih 10 minut. Pustimo, da vre na malem ognju. 
4. Lonec odstavimo in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom. Dodamo olivno olje, poper in sol ter malce muškatnega oreščka. 





P.s. Juhi lahko dodamo hrustljave kruhove kocke, ki jih prej popečemo na olivnem olju, po želji lahko dodamo tudi nekaj bučnih semen.